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🍽️ Zuppa di patate cremosa con pancetta croccante

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di patate cremosa con pancetta croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti fini.
  2. 2. Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi grossolani.
  3. 3. Scaldare l'olio in una pentola.
  4. 4. Far appassire i cubetti di cipolla finché diventano traslucidi.
  5. 5. Aggiungere i pezzi di patate e farli insaporire brevemente.
  6. 6. Versare il brodo vegetale e la panna nella pentola.
  7. 7. Lasciare sobbollire la zuppa coperchio chiuso a fuoco basso per circa 20 minuti.
  8. 8. Lavare l'insalata frisée, strizzarla bene e tagliarla a pezzetti.
  9. 9. A metà le fette di pancetta.
  10. 10. Friggere la pancetta in una padella antiaderente senza grasso aggiuntivo fino a renderla croccante.
  11. 11. Lasciare scolare brevemente la pancetta su carta da cucina.
  12. 12. Lavare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
  13. 13. Sfilacciare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.
  14. 14. Frullare la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  15. 15. Mescolare l'insalata tagliata nella zuppa.
  16. 16. Frullare nuovamente la miscela brevemente.
  17. 17. Condire la zuppa con sale e pepe.
  18. 18. Spolverare la zuppa con il prezzemolo tritato.
  19. 19. Adagiare decorativamente la pancetta croccante sulla zuppa.
  20. 20. Servire la zuppa calda.

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