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🍽️ Zuppa cremosa di patate e sedano con porcini fritti

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate e sedano con porcini fritti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate, il sedano, gli scalogni e l'aglio.
  2. 2. Taglia tutti gli ingredienti a cubetti piccoli.
  3. 3. Riscalda 2 cucchiai da tavola di burro in una pentola.
  4. 4. Fai appassire i cubetti di verdura per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.
  5. 5. Sfuma con il vino bianco.
  6. 6. Lascia evaporare l'alcol per un attimo.
  7. 7. Aggiungi due terzi del brodo vegetale.
  8. 8. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
  9. 9. Rimuovi alcuni cubetti di patate con un mestolo forato e mettili da parte.
  10. 10. Frulla il resto della zuppa fino a renderla liscia.
  11. 11. Controlla la consistenza.
  12. 12. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo.
  13. 13. Se la zuppa è troppo liquida, lasciala addensare un po'.
  14. 14. Aggiungi la panna e la crème fraîche mescolando bene.
  15. 15. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  16. 16. Rimetti i cubetti di patate nella zuppa.
  17. 17. Sciogli il burro rimanente in una padella.
  18. 18. Pulisci i porcini e tagliali a fette sottili.
  19. 19. Friggi le fette di porcini nel burro caldo fino a doratura.
  20. 20. Condisci i funghi con sale e pepe.
  21. 21. Servi la zuppa nei piatti.
  22. 22. Adagia sopra le fette di porcini fritti.
  23. 23. Guarnisci la zuppa con un filo di olio al tartufo.
  24. 24. Servi il piatto subito.

Valori per porzione