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🍽️ Zuppa cremosa di patate con striscioline di salmone

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa amidacee
• 1 mazzo di verdure per minestra
• 750 ml brodo di pesce
• 250 ml acqua
• panna da montare 100 g
• Sale (pepe bianco)
• 200 g filetto di salmone (affettato sottile)
• Aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. Lava le verdure per minestra (ad es. carote, porri, sedano) e puliscile.
4. 4. Taglia le verdure per minestra a pezzetti piccoli.
5. 5. Metti i cubetti di patate e le verdure per minestra in una pentola.
6. 6. Versa il brodo di pesce e l'acqua sulle verdure nella pentola.
7. 7. Porta il composto a bollore sul fuoco.
8. 8. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti.
9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco.
10. 10. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.
11. 11. Aggiungi la panna alla zuppa frullata e mescola.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
13. 13. Riscalda la zuppa ancora per circa 1 minuto, senza farla bollire.
14. 14. Taglia il salmone a striscioline sottili.
15. 15. Versa la zuppa calda nei piatti.
16. 16. Distribuisci le striscioline di salmone uniformemente sulla superficie della zuppa.
17. 17. Guarnisci la zuppa con aneto fresco.

Valori per porzione

• kcal: 362
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g