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🍽️ Zuppa cremosa di patate con ostriche

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate con ostriche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente. Spazzola via lo sporco o pelale sottilmente. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  2. 2. Pela gli scalogni. Tagliali a cubetti fini.
  3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande. Aggiungi gli scalogni e le patate. Stufare brevemente le verdure.
  4. 4. Sfumare le verdure con il brodo di pollame. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando le patate sono tenere.
  5. 5. Mescola la panna acida e la panna nelle patate. Lascia sobbollire il composto per altri 5-10 minuti.
  6. 6. Frulla la zuppa nel mixer fino a renderla fine e liscia. Passala attraverso un setaccio fine per rimuovere i grumi.
  7. 7. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  8. 8. Versa il liquido delle ostriche attraverso un setaccio fine nella zuppa.
  9. 9. Scalda il burro in una piccola padella. Stufa le ostriche per circa 1 minuto nel burro caldo.
  10. 10. Condisci le ostriche con sale e pepe.
  11. 11. Scalda i piatti di servizio. Versa la zuppa calda nei piatti.
  12. 12. Distribuisci le ostriche uniformemente sulla zuppa.
  13. 13. Irrora un po' di olio al tartufo sulla zuppa.
  14. 14. Taglia a fettine sottili il tartufo fresco sopra la zuppa.
  15. 15. Guarnisci la zuppa con prezzemolo fresco. Servi immediatamente.

Valori per porzione