🍽️ Zuppa cremosa di patate con salvia

Name: Zuppa cremosa di patate con salvia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g patate (da purè); 2 cipolle; 1 carota; sedano rapa 1 pezzi; 1 gambo porro; 2 cucchiai burro chiarificato; 1 l brodo di carne; sale; pepe (macinato); 2 cucchiai panna acida; formaggio di pecora 100 g; 3 cucchiai olio d'oliva; 12 foglie di salvia

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g patate (da purè)
2 cipolle
1 carota
sedano rapa 1 pezzi
1 gambo porro
2 cucchiai burro chiarificato
1 l brodo di carne
sale
pepe (macinato)
2 cucchiai panna acida
formaggio di pecora 100 g
3 cucchiai olio d'oliva
12 foglie di salvia

Preparazione

1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. Sbuccia le cipolle e tritale grossolanamente.
4. Lava la carota e il sedano.
5. Sbuccia la carota e il sedano.
6. Taglia la carota e il sedano a cubetti.
7. Pulisci il porro e lavalo.
8. Taglia solo la parte bianca e verde chiaro del porro ad anelli.
9. Riscalda il burro chiarificato in una pentola grande.
10. Aggiungi le verdure preparate e le patate nella pentola.
11. Fai appassire le verdure e le patate per alcuni minuti.
12. Aggiungi il brodo.
13. Lascia sobbollire la zuppa coperta per circa 35 minuti.
14. Riscalda l'olio d'oliva in una piccola padella.
15. Friggi le foglie di salvia nell'olio caldo.
16. Sbriciola il formaggio di pecora con le dita.
17. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
18. Condisci la zuppa con sale e pepe.
19. Mescola la panna acida nella zuppa.
20. Distribuisci la zuppa nei piatti.
21. Cospargi la zuppa con il formaggio di pecora.
22. Aggiungi le foglie di salvia fritte come guarnizione.

Valori per porzione

kcal: 384
Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g