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🍽️ Sandwich cremoso alle patate

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g patate (varietà farinosa)
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• 1 cetriolino
• 1 mazzetto erba cipollina
• 50 g burro morbido
• 1 cucchiaino senape piccante
• panna acida 2 cucchiaio
• sale
• paprika in polvere
• 8 fette pane per sandwich

Preparazione

1. 1. Lava le patate e lessale in acqua salata finché sono tenere.
2. 2. Lessa l'uovo in un pentolino separato fino a renderlo sodo.
3. 3. Raffredda immediatamente l'uovo lessato con acqua fredda per facilitare la pelatura.
4. 4. Lascia raffreddare completamente sia le patate che l'uovo.
5. 5. Pela la cipolla e tritala molto finemente.
6. 6. Trita finemente anche le acciughe e il cetriolino.
7. 7. Lava l'erba cipollina e tagliala a piccoli anelli.
8. 8. Pela l'uovo raffreddato e separa il tuorlo dall'albume.
9. 9. Trita finemente l'albume.
10. 10. Schiaccia il tuorlo con una forchetta.
11. 11. Mescola il tuorlo schiacciato con il burro e la senape fino a ottenere una crema liscia.
12. 12. Pela le patate raffreddate.
13. 13. Schiaccia le patate finemente (usa una pressa per patate o una forchetta).
14. 14. Incorpora gli ingredienti tritati (cipolla, acciughe, cetriolino, erba cipollina e albume) nel composto di patate e burro.
15. 15. Aggiungi la panna acida al composto.
16. 16. Condisci il ripieno con sale e paprika a gusto.
17. 17. Stendi la crema di patate uniformemente su quattro fette di pane.
18. 18. Appoggia le fette di pane rimanenti e schiaccia leggermente i sandwich.
19. 19. Taglia ogni sandwich in quattro pezzi uguali.

Valori per porzione

• kcal: 417
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g