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🍽️ Crocchette di patate croccanti con uovo alla coque

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di patate croccanti con uovo alla coque Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le foglie di cavolo riccio sotto acqua corrente.
  2. 2. Scuoti le foglie per asciugarle.
  3. 3. Taglia le nervature dure delle foglie in modo piatto.
  4. 4. Taglia le foglie di cavolo riccio in striscioline sottili.
  5. 5. Porta l'acqua con il sale a ebollizione.
  6. 6. Aggiungi il cavolo riccio nell'acqua bollente.
  7. 7. Cuoci il cavolo riccio per 2-3 minuti.
  8. 8. Rimuovi il cavolo riccio dall'acqua.
  9. 9. Raffredda il cavolo riccio sotto acqua fredda.
  10. 10. Lascia scolare bene il cavolo riccio.
  11. 11. Pela la cipolla.
  12. 12. Trita la cipolla finemente.
  13. 13. Pela le patate.
  14. 14. Lava le patate pelate.
  15. 15. Grattugia le patate finemente.
  16. 16. Strizza bene le patate grattugiate.
  17. 17. Aggiungi le patate in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi la cipolla tritata.
  19. 19. Aggiungi il cavolo riccio scolato.
  20. 20. Aggiungi un uovo.
  21. 21. Aggiungi la farina.
  22. 22. Aggiungi l'amido.
  23. 23. Impasta il composto fino a ottenere un impasto liscio.
  24. 24. Condisci l'impasto con il sale.
  25. 25. Condisci l'impasto con il pepe.
  26. 26. Condisci l'impasto con noce moscata fresca grattugiata.
  27. 27. Forma quattro frittelle dal composto.
  28. 28. Scalda il burro in una padella.
  29. 29. Adagia le frittelle nella padella calda.
  30. 30. Friggeri le frittelle a fuoco medio.
  31. 31. Friggeri le frittelle per circa 5 minuti fino a doratura.
  32. 32. Abbassa la fiamma.
  33. 33. Lascia cuocere le frittelle per altri 5 minuti.
  34. 34. Rompi le uova rimanenti una alla volta in delle tazze.
  35. 35. Aggiungi l'aceto in un pentolino.
  36. 36. Aggiungi 1 litro d'acqua nel pentolino.
  37. 37. Porta il liquido a ebollizione.
  38. 38. Scivola delicatamente le uova nell'acqua bollente.
  39. 39. Cuoci le uova per 4 minuti.
  40. 40. Lava la rucola.
  41. 41. Asciuga la rucola.
  42. 42. Distribuisci la rucola su quattro piatti.
  43. 43. Adagia una frittella sulla rucola.
  44. 44. Adagia un uovo alla coque sulla frittella.

Valori per porzione