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🍽️ Gratin croccante di patate e carne macinata

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 400 g porri
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 350 g carne macinata mista
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio ajvar
• Pepe
• 1 cucchiaino rosmarino essiccato
• 1 cucchiaio burro senza lattosio
• 1 cucchiaio farina
• 400 ml latte senza lattosio (in alternativa latte di soia)
• 100 g formaggio grattugiato senza lattosio (ad es. Emmentaler)
• Noce moscata
• burro senza lattosio (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per 15-20 minuti.
3. 3. Rimuovi le patate dal fuoco.
4. 4. Lascia scolare e asciugare le patate.
5. 5. Sbuccia le patate raffreddate.
6. 6. Taglia le patate in piccoli pezzi commestibili.
7. 7. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius con ventilazione.
8. 8. Pulisci accuratamente i porri.
9. 9. Lava bene i porri.
10. 10. Taglia i porri in anelli di 1 cm di spessore.
11. 11. Sbuccia la cipolla.
12. 12. Sbuccia l'aglio.
13. 13. Trita finemente la cipolla.
14. 14. Trita finemente l'aglio.
15. 15. Scalda l'olio vegetale in una pentola.
16. 16. Rosola la cipolla e l'aglio nell'olio.
17. 17. Aggiungi la carne macinata.
18. 18. Cuoci la carne macinata finché non diventa sbriciolata.
19. 19. Mescola l'ajvar (una specialità di spalmabile a base di peperoni).
20. 20. Lascia cuocere brevemente il composto.
21. 21. Condisci il ripieno con sale.
22. 22. Condisci il ripieno con pepe.
23. 23. Condisci il ripieno con rosmarino.
24. 24. Sciogli il burro in una piccola pentola.
25. 25. Aggiungi la farina al burro sciolto.
26. 26. Aggiungi il latte poco alla volta.
27. 27. Mescola continuamente.
28. 28. Lascia bollire la salsa una volta.
29. 29. Mescola due terzi del formaggio nella salsa.
30. 30. Assaggia la salsa con il sale.
31. 31. Assaggia la salsa con il pepe.
32. 32. Assaggia la salsa con la noce moscata.
33. 33. Imburrare una teglia da gratin.
34. 34. Disponi le patate nella teglia.
35. 35. Disponi i porri nella teglia.
36. 36. Disponi il composto di carne macinata nella teglia.
37. 37. Versa la besciamella (una salsa bianca fatta con burro, farina e latte) sopra.
38. 38. Spargi il formaggio rimanente uniformemente sopra.
39. 39. Cuoci il gratin nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 561
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 31 g