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🍽️ Frittelle croccanti di patate e cipolle con marmellata di mele fatta in casa

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero (a piacere)
• 2 mele (ad es. Boskop)
• 1 stecca di cannella
• 1 pezzo di scorza di limone non trattata
• 1 kg di patate
• 1 cipolla
• 1 tazza di farina di matzah
• 1 tuorlo
• sale
• pepe
• olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. 1. Mescola il succo di limone con 100 millilitri di acqua in un pentolino.
2. 2. Aggiungi lo zucchero alla miscela di acqua e limone e porta tutto a bollore.
3. 3. Nel frattempo sbuccia le mele e rimuovi i gambi e i semi.
4. 4. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
5. 5. Taglia i pezzi di mela a piccoli cubetti.
6. 6. Aggiungi i cubetti di mela al liquido di limone caldo.
7. 7. Aggiungi la stecca di cannella e la scorza di limone.
8. 8. Lascia sobbollire il tutto finché i pezzi di mela non diventano teneri e si sbriciolano leggermente.
9. 9. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare la marmellata.
10. 10. Rimuovi la scorza di limone e la stecca di cannella dalla marmellata raffreddata.
11. 11. Mescola la marmellata di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
12. 12. Sbuccia le patate e la cipolla per le frittelle.
13. 13. Grattugia le patate in una ciotola.
14. 14. Grattugia la cipolla direttamente sulle patate.
15. 15. Scola il liquido rilasciato dalla miscela di patate e cipolle.
16. 16. Aggiungi la farina e il tuorlo alla miscela di patate.
17. 17. Lavora gli ingredienti fino a ottenere una massa densa.
18. 18. Condisci la massa con sale e pepe.
19. 19. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente.
20. 20. Aggiungi un cucchiaio della massa nella padella calda.
21. 21. Stendi la massa formando una piccola frittella.
22. 22. Friggi le frittelle alla volta a fuoco medio.
23. 23. Friggi le frittelle da entrambi i lati fino a doratura, per 2-3 minuti ciascuna.
24. 24. Mantieni le frittelle finite calde in forno a 70 gradi in modalità ventilata.
25. 25. Ripeti l'operazione finché non sono fritte tutte le frittelle.
26. 26. Servi le frittelle calde con la marmellata di mele fredda.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 85 g