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🍽️ Gratin di patate e baccalà

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e il cavolo rapa.
  2. 2. Taglia le patate e il cavolo rapa a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Lava accuratamente il baccalà.
  4. 4. Rimuovi i gambi duri e le fibre dal baccalà.
  5. 5. Taglia il baccalà preparato a metà.
  6. 6. Mescola il quark e la crema di formaggio fino a ottenere una consistenza liscia.
  7. 7. Lava il prezzemolo.
  8. 8. Asciuga bene il prezzemolo.
  9. 9. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  10. 10. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  11. 11. Separa le uova in modo da conservare solo gli albumi.
  12. 12. Monta gli albumi a neve.
  13. 13. Aggiungi il prezzemolo al composto di quark.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di patate al composto di quark.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di cavolo rapa al composto di quark.
  16. 16. Aggiungi il baccalà al composto di quark.
  17. 17. Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve al composto.
  18. 18. Condisci il composto con sale e pepe.
  19. 19. Versa tutto il composto in una pirofila.
  20. 20. Taglia la mozzarella a fette sottili.
  21. 21. Copri il gratin con le fette di mozzarella.
  22. 22. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2–3).
  23. 23. Posiziona la pirofila sulla griglia centrale.
  24. 24. Inforna il gratin per circa 40 minuti.
  25. 25. Copri il gratin con carta alluminio se diventa troppo scuro.

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