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🍽️ Padella croccante di patate e zucchine

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in acqua bollente salata.
  3. 3. Cuoci le patate per 25 minuti fino a cottura.
  4. 4. Lava le zucchine e rimuovi le estremità dure.
  5. 5. Taglia le zucchine a metà per la lunghezza in quarti.
  6. 6. Taglia i quarti di zucchina in pezzi di circa 1 cm di larghezza.
  7. 7. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  8. 8. Trita il basilico finemente.
  9. 9. Scola le patate cotte.
  10. 10. Raffredda le patate con acqua fredda.
  11. 11. Sbuccia le patate raffreddate.
  12. 12. Taglia le patate sbucciate in fette di circa 1 cm di larghezza.
  13. 13. Taglia il formaggio in piccoli cubetti.
  14. 14. Riscalda il burro chiarificato in una padella alta.
  15. 15. Friggi i pezzi di zucchina facendoli dorare, girandoli di tanto in tanto.
  16. 16. Rimuovi le zucchine dalla padella e mettile da parte.
  17. 17. Friggi le fette di patate nella stessa padella fino a doratura.
  18. 18. Gira la padella di tanto in tanto mentre friggi le patate.
  19. 19. Aggiungi le zucchine e il basilico tritato alle patate.
  20. 20. Mescola il tutto bene insieme.
  21. 21. Condisci la padella con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di formaggio nella padella.
  23. 23. Lascia sciogliere leggermente il formaggio.
  24. 24. Servi le patate fritte con le zucchine direttamente dalla padella.
  25. 25. Guarnisci il piatto a piacere con olive verdi.

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