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🍽️ Gulasch di Salsiccia e Patate alla Viennese

691 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 500 ml brodo di carne
• 600 g patate a pasta prevalentemente fermentante
• 0.5 cucchiaini cumino macinato
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio paprika (dolce)
• 1 cucchiaio paprika (piccante)
• sale
• pepe (macinato)
• 500 g salsicce miste (ad es. Cabanossi, Debreciner, Wiener, Wiener Dürre)
• 1 cucchiaio maggiorana fresca tritata
• succo di limone
• panna acida 4 cucchiaio
• maggiorana

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
2. 2. Pela le patate. Tagliale a cubetti grossolani.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola. Fai appassire i cubetti di cipolla e aglio fino a renderli traslucidi.
4. 4. Sfuma il tutto con il brodo.
5. 5. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola.
6. 6. Condisci con cumino, una foglia di alloro, paprika, sale e pepe.
7. 7. Lascia sobbollire il gulasch per circa 15 minuti a fuoco basso, fino a quando le patate sono cotte.
8. 8. Nel frattempo, taglia le salsicce a pezzi o a fette.
9. 9. Aggiungi i pezzi di salsiccia e la maggiorana al gulasch.
10. 10. Lascia scaldare il piatto per altri 5-10 minuti.
11. 11. Le patate dovrebbero sbriciolarsi leggermente per legare la salsa.
12. 12. Rimuovi la foglia di alloro dalla pentola.
13. 13. Assaggia il gulasch e regola con succo di limone, sale e pepe.
14. 14. Servi il gulasch con una cucchiaiata di panna acida.
15. 15. Guarnisci il piatto con foglie fresche di maggiorana.

Valori per porzione

• kcal: 691
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 27 g