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🍽️ Zuppa salata di cavolo bianco e patate

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g di cavolo bianco piccolo (1 cavolo bianco piccolo)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino da tè di olio di colza
• 1 cucchiaino da tè raso di paprika (dolce piccante)
• 2 cucchiaini da tè rasati di paprika (dolce)
• sale
• pepe
• 250 ml di succo di mela non filtrato
• 800 g di patate piccole (16 patate piccole)
• 300 g di petto di tacchino affumicato (a fette)
• panna acida 200 g

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi duri dal cavolo bianco e lava bene la verdura.
2. 2. Taglia il cavolo privato del cuore in striscioline sottili e strette.
3. 3. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli e fini.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande e larga.
5. 5. Aggiungi i cubetti di cipolla e entrambi i tipi di paprika nella pentola.
6. 6. Fai appassire le cipolle finché non diventano morbide e traslucide.
7. 7. Aggiungi le striscioline di cavolo tagliate alle cipolle.
8. 8. Condisci il cavolo con sale e pepe a gusto.
9. 9. Versa il succo di mela sopra il cavolo.
10. 10. Copri la pentola e lascia cuocere il cavolo a fuoco medio per circa 30 minuti.
11. 11. Lava bene le patate sotto acqua corrente.
12. 12. Bollire le patate in acqua salata per circa 20 minuti.
13. 13. Taglia il tacchino a cubetti piccoli.
14. 14. Mescola i cubetti di tacchino e la panna acida nel cavolo cotto.
15. 15. Scola l'acqua di cottura delle patate.
16. 16. Sciacqua brevemente le patate sotto acqua fredda.
17. 17. Pela le patate se preferisci.
18. 18. A metà le patate, se sono molto grandi.
19. 19. Mescola le patate preparate con la verdura di cavolo.
20. 20. Riscalda brevemente tutto il piatto.
21. 21. Assaggia il ragù e regola con sale e pepe.
22. 22. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 475
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g