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🍽️ Zuppa cremosa di patate e pomodori con pancetta croccante

574 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate e pomodori con pancetta croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e tagiale a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava i pomodori accuratamente.
  3. 3. Taglia via la parte dura del picciolo sulla sommità dei pomodori.
  4. 4. Taglia anche i pomodori privati dei semi a cubetti.
  5. 5. Sbuccia lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
  6. 6. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  7. 7. Scalda un po' d'olio in una pentola grande.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di patate, lo scalogno tritato e l'aglio nell'olio caldo.
  9. 9. Fai saltare brevemente le verdure finché non si ammorbidiscono.
  10. 10. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
  11. 11. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla zuppa.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20-25 minuti.
  14. 14. Friggi i cubetti di pancetta in una padella separata fino a renderli croccanti.
  15. 15. Rimuovi la pancetta dalla padella e lasciala scolare su carta da cucina.
  16. 16. Frulla la zuppa grossolanamente con un frullatore a immersione.
  17. 17. Mescola la crème fraîche nella zuppa calda.
  18. 18. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Distribuisci la zuppa nei piatti da portata.
  20. 20. Metti una piccola cucchiaiata di panna da montare sulla zuppa.
  21. 21. Spolvera la zuppa con la pancetta croccante e foglie di basilico fresco.
  22. 22. Servi la zuppa subito ben calda.

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