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🥗 Insalata tiepida di funghi porcini e patate con pesce angelo

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata tiepida di funghi porcini e patate con pesce angelo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per 20-25 minuti.
  3. 3. Mischia l'aceto con un po' di sale e pepe in una ciotola.
  4. 4. Aggiungi gradualmente l'olio di noci al composto di aceto.
  5. 5. Aggiungi il fondo di funghi di bosco alla marinatura e mescola bene.
  6. 6. Scola le patate cotte.
  7. 7. Lascia raffreddare brevemente le patate.
  8. 8. Sbuccia le patate raffreddate.
  9. 9. Taglia le patate a fette.
  10. 10. Versa due terzi della marinatura sulle fette di patate ancora calde.
  11. 11. Lascia assorbire la marinatura alle patate per 20 minuti.
  12. 12. Pulisci i porcini e rimuovi le parti legnose dei gambi.
  13. 13. Taglia i porcini a fette sottili longitudinalmente.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella.
  15. 15. Rosola brevemente le fette di porcini a fuoco vivace.
  16. 16. Versa la metà della marinatura rimanente sui funghi caldi.
  17. 17. Lascia assorbire brevemente la marinatura dai funghi.
  18. 18. Lava accuratamente la valeriana.
  19. 19. Rimuovi i gambi più grossi dalla valeriana.
  20. 20. Lascia scolare bene la valeriana.
  21. 21. Macina i porcini secchi in un mixer fino a renderli fini.
  22. 22. Mischia il pangrattato con i funghi macinati.
  23. 23. Sbatti un uovo con un po' di sale e pepe.
  24. 24. Passa prima il filetto di pesce angelo nell'uovo.
  25. 25. Passa poi il filetto nel composto di funghi e pane.
  26. 26. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  27. 27. Cuoci il pesce angelo su tutti i lati fino a doratura.
  28. 28. Mischia la valeriana con la marinatura rimanente.
  29. 29. Impiatta le patate, i funghi, il pesce angelo e l'insalata.

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