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🍽️ Gratin cremoso di patate e spinaci

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e l'aglio.
  2. 2. Trita le verdure molto finemente.
  3. 3. Riscalda un cucchiaio di burro in un pentolino.
  4. 4. Fai appassire la cipolla e l'aglio nel burro finché diventano traslucidi.
  5. 5. Aggiungi la farina alle verdure e mescola.
  6. 6. Versa il latte a filo.
  7. 7. Aggiungi la panna.
  8. 8. Lascia restringere la salsa per circa dieci minuti a fuoco basso.
  9. 9. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  10. 10. Togli il pentolo dal fuoco.
  11. 11. Lascia intiepidire brevemente la salsa.
  12. 12. Aggiungi l'uovo alla salsa tiepida e mescola.
  13. 13. Lava accuratamente gli spinaci.
  14. 14. Rimuovi le coste dure dagli spinaci.
  15. 15. Sbollenta gli spinaci brevemente in acqua salata (sbollentare = cuocere brevemente in acqua bollente).
  16. 16. Raffredda immediatamente gli spinaci sotto acqua fredda.
  17. 17. Strizza bene gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso.
  18. 18. Trita grossolanamente gli spinaci.
  19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  20. 20. Imburrare una pirofila con un po' di burro.
  21. 21. Pela le patate.
  22. 22. Taglia le patate a fette sottili.
  23. 23. Metti una parte della salsa nella pirofila preparata.
  24. 24. Adagia uno strato di fette di patate sulla salsa.
  25. 25. Distribuisci gli spinaci tritati sopra lo strato di patate.
  26. 26. Versa altra salsa sopra gli spinaci.
  27. 27. Ripeti gli strati di patate, spinaci e salsa.
  28. 28. Utilizza tutti gli ingredienti per gli strati.
  29. 29. Copri l'ultimo strato con il resto della salsa.
  30. 30. Sbriciola le fette di pane tostato in piccoli pezzi.
  31. 31. Frulla grossolanamente i pezzi di pane tostato insieme agli anacardi nel mixer.
  32. 32. Aggiungi la senape al mix di pane e anacardi e mescola.
  33. 33. Distribuisci il mix uniformemente sulla superficie del gratin.
  34. 34. Aggiungi il resto del burro a pezzetti sulla crosta.
  35. 35. Inforna il gratin per circa 30 minuti.
  36. 36. Togli il gratin dal forno quando la crosta è dorata.

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