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🍽️ Polpettine di Patate e Sesamo Croccanti

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate da lessa
• Sale
• 2 cucchiaio burro
• 3 tuorli (di uova grandi)
• 1 cucchiaio farina
• Pepe
• noce moscata fresca grattugiata
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato fine
• 5 cucchiaio semi di sesamo
• Burro chiarificato (per friggere)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate in pezzi di dimensioni uguali.
3. 3. Metti i pezzi di patate in una pentola con acqua salata.
4. 4. Cuoci le patate per circa 25 minuti, fino a quando sono tenere.
5. 5. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate per un attimo.
6. 6. Passa le patate ancora calde attraverso una pressa per patate.
7. 7. Aggiungi il burro, i tuorli, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata al composto di patate.
8. 8. Sbuccia l'aglio e schiaccialo con uno schiacciaglio.
9. 9. Aggiungi l'aglio schiacciato al composto di patate.
10. 10. Trita finemente il coriandolo e aggiungilo.
11. 11. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
12. 12. Verifica la consistenza: l'impasto deve tenersi bene.
13. 13. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi un po' più di farina.
14. 14. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po' più di tuorlo.
15. 15. Forma delle polpettine corte, spesse come un dito, con il composto.
16. 16. Rotola le polpettine nel sesamo fino a quando sono completamente coperte.
17. 17. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
18. 18. Friggi le polpettine, a porzioni, in padella fino a quando sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 481
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 44 g