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🍽️ Polpette di patate e pane classiche

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate a vapore in una pentola con poca acqua per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Sbuccia le patate bollenti ancora calde.
  4. 4. Passa le patate attraverso una pressapatate in una ciotola grande.
  5. 5. Lascia raffreddare completamente l'impasto di patate in modo che possa evaporare il vapore.
  6. 6. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 2 ore.
  7. 7. Metti il pane per polpette in una ciotola separata.
  8. 8. Porta il latte a ebollizione in una pentola.
  9. 9. Versa il latte caldo sul pane e lascia ammorbidire per circa 10 minuti.
  10. 10. Prendi le patate raffreddate dal frigorifero.
  11. 11. Aggiungi il pane ammollato alle patate in una grande ciotola da miscelazione.
  12. 12. Aggiungi le uova al composto.
  13. 13. Aggiungi la semola, l'amido e il burro.
  14. 14. Condisci l'impasto generosamente con sale, pepe e noce moscata macinata.
  15. 15. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido e facile da modellare.
  16. 16. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di amido.
  17. 17. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
  18. 18. Modella 8 polpette di dimensioni uguali dall'impasto.
  19. 19. Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi zenzero e un peperoncino.
  20. 20. Porta l'acqua con le spezie a ebollizione.
  21. 21. Fai scivolare delicatamente le polpette nell'acqua bollente.
  22. 22. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  23. 23. Lascia cuocere le polpette per circa 20 minuti.

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