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🍽️ Insalata croccante di patate, sedano e mela

267 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 2 gambi sedano
• 1 mela acidula (ad es. Granny Smith)
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiai olio di vinacciolo d'uva
• 100 g yogurt
• 2 cucchiai crème légère
• 1 cucchiaio senape in grani
• 0.5 cucchiaini grani di pepe
• 0.5 cucchiaini sale marino

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a fette uniformi.
3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
4. 4. Cuoci le fette di patate per circa 15 minuti, fino a quando sono cotte.
5. 5. Scola l'acqua e lascia raffreddare le patate tiepidamente.
6. 6. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
7. 7. Taglia il sedano a fette molto sottili o grattugialo finemente.
8. 8. Metti da parte qualche foglia di sedano per decorare.
9. 9. Lava la mela e tagliala in quattro quarti.
10. 10. Rimuovi il torsolo da ogni quarto di mela.
11. 11. Taglia i quarti di mela a spicchi sottili.
12. 12. Adagia le patate raffreddate, il sedano e gli spicchi di mela in modo decorativo su un grande piatto.
13. 13. Condisci l'insalata con succo di limone e olio.
14. 14. Mescola lo yogurt con la crème légère e la senape in una ciotola piccola.
15. 15. Versa uniformemente il condimento sull'insalata.
16. 16. Schiaccia pepe e sale nel mortaio fino a ottenere una polvere fine.
17. 17. Spolvera l'insalata con le spezie macinate.
18. 18. Guarnisci l'insalata con il sedano messo da parte e servi.

Valori per porzione

• kcal: 267
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 41 g