← Tutte le ricette

🍽️ Crocchette di patate croccanti con formaggio di pecora e peperoni

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g peperoni (3 peperoni; misti colorati)
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 100 ml vino bianco (o succo di pera)
• 150 ml brodo vegetale classico
• 400 g pomodori in scatola (peso sgocciolato)
• 250 g patate amidacee (3 patate amidacee)
• 100 g patate semiprecoce (2 patate semiprecoce)
• noce moscata
• 1 uovo
• 2 cucchiai farina
• formaggio di pecora 100 g
• 2 rametti origano

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. trita le cipolle e l'aglio molto finemente.
3. 3. lava i peperoni.
4. 4. rimuovi i semi dai peperoni.
5. 5. taglia i peperoni a quarti.
6. 6. aggiungi metà dell'olio in una casseruola con coperchio.
7. 7. scalda l'olio nella casseruola.
8. 8. aggiungi le cipolle e l'aglio tritati nella padella.
9. 9. stufa le verdure a fuoco medio finché diventano traslucide.
10. 10. lascia cuocere le cipolle e l'aglio per circa tre o quattro minuti.
11. 11. aggiungi i pezzi di peperone alla padella.
12. 12. stufa le verdure per altri tre o quattro minuti.
13. 13. condisci il mix con sale e pepe.
14. 14. versare il vino bianco nella padella.
15. 15. aggiungere il brodo vegetale alla padella.
16. 16. aggiungere i pomodori alla padella.
17. 17. coprire la casseruola.
18. 18. lasciare stufare le verdure a fuoco medio.
19. 19. lasciare cuocere le verdure per circa 15 minuti.
20. 20. sbucciare la seconda cipolla.
21. 21. grattugia la cipolla finemente su una grattugia.
22. 22. lava le patate.
23. 23. sbuccia le patate.
24. 24. grattugia le patate grossolanamente su una grattugia.
25. 25. aggiungere le patate grattugiate in un panno.
26. 26. strizzare leggermente le patate.
27. 27. aggiungere le patate in una ciotola.
28. 28. aggiungere la cipolla grattugiata alla ciotola.
29. 29. mescolare le patate con la cipolla.
30. 30. condire il composto con sale.
31. 31. condire il composto con pepe.
32. 32. grattugia un po' di noce moscata nel composto.
33. 33. aggiungere l'uovo nella ciotola.
34. 34. mescolare l'uovo con il composto di patate.
35. 35. aggiungere la farina nella ciotola.
36. 36. incorporare bene la farina.
37. 37. lasciare riposare l'impasto per cinque minuti.
38. 38. aggiungere l'olio rimanente in una padella.
39. 39. scalda l'olio nella padella.
40. 40. forma quattro crocchette dall'impasto di patate.
41. 41. cuoci le crocchette dal primo lato per circa tre minuti.
42. 42. girare le crocchette.
43. 43. cuoci le crocchette dal secondo lato per circa tre minuti.
44. 44. adagiare le crocchette finite sulle verdure.
45. 45. sbriciolare il formaggio di pecora sulle crocchette.
46. 46. lava l'origano.
47. 47. asciuga l'origano.
48. 48. stacca le foglie di origano.
49. 49. spargi le foglie di origano sulle crocchette.

Valori per porzione

• kcal: 273
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g