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🥗 Insalata tiepida di patate e rucola con uova sode

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata tiepida di patate e rucola con uova sode Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
  3. 3. Cuoci le patate nell'acqua salata bollente per circa 25 minuti.
  4. 4. Lava la rucola accuratamente.
  5. 5. Rimuovi le foglie rovinate o appassite.
  6. 6. Asciuga bene la rucola.
  7. 7. Trita finemente un terzo della rucola.
  8. 8. Lava i ravanelli.
  9. 9. Rimuovi le parti dure dei gambi dei ravanelli.
  10. 10. Taglia i ravanelli a strisce sottili.
  11. 11. Cuoci le uova in acqua per 10 minuti.
  12. 12. Scola l'acqua calda dalle uova.
  13. 13. Risciacqua immediatamente le uova con acqua fredda per fermare la cottura.
  14. 14. Sbuccia le uova raffreddate.
  15. 15. Scola le patate cotte.
  16. 16. Risciacqua brevemente le patate con acqua fredda.
  17. 17. Sbuccia le patate ancora calde.
  18. 18. Lascia raffreddare le patate per un attimo.
  19. 19. Taglia le patate a fette sottili.
  20. 20. Riscalda il brodo preparato.
  21. 21. Mescola il brodo caldo con la senape.
  22. 22. Aggiungi l'aceto al mix di brodo.
  23. 23. Mescola la rucola tritata finemente nel brodo.
  24. 24. Versa il liquido condimento sulle fette di patata.
  25. 25. Lascia insaporire l'insalata per circa 30 minuti.
  26. 26. Aggiungi l'olio all'insalata di patate raffreddata.
  27. 27. Taglia le uova sode a pezzetti.
  28. 28. Incorpora delicatamente la rucola intera rimanente.
  29. 29. Incorpora delicatamente le strisce di ravanello.
  30. 30. Incorpora delicatamente i pezzetti di uovo.
  31. 31. Condisci l'insalata con sale a piacere.
  32. 32. Condisci l'insalata con pepe a piacere.
  33. 33. Impiatta l'insalata.
  34. 34. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione