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🍽️ Padella croccante di cavolo nero e patate con arrosto d'oca

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolo nero.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne appassite.
  3. 3. Taglia a metà ogni singolo cavolo nero.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi un po' di sale.
  5. 5. Cuoci il cavolo nero per circa 5 minuti.
  6. 6. Scola l'acqua.
  7. 7. Sciacqua brevemente il cavolo nero sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  8. 8. Lascia scolare bene il cavolo nero in un colapasta.
  9. 9. Rimuovi la pelle croccante dalla carne d'oca.
  10. 10. Taglia la carne a pezzi boccone o sfilacciala.
  11. 11. Sbuccia le patate.
  12. 12. Taglia le patate a fette sottili.
  13. 13. Sbuccia la cipolla.
  14. 14. Taglia la cipolla a cubetti molto fini.
  15. 15. Sciogli il burro in una padella grande.
  16. 16. Stufa le cipolle a fuoco medio finché non diventano trasparenti.
  17. 17. Sposta le cipolle sul bordo della padella.
  18. 18. Metti le fette di patate al centro della padella.
  19. 19. Friggi le patate per circa 5 minuti fino a doratura.
  20. 20. Gira le patate solo occasionalmente, in modo che non si sbriciolino.
  21. 21. Aggiungi il cavolo nero scolato alla padella.
  22. 22. Mescola bene il cavolo nero con le cipolle e le patate.
  23. 23. Continua a friggere il composto per 3-4 minuti.
  24. 24. Aggiungi i pezzi di carne doca preparati.
  25. 25. Riscalda la carne completamente nella padella.
  26. 26. Lava il prezzemolo.
  27. 27. Asciuga bene il prezzemolo.
  28. 28. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  29. 29. Incorpora il prezzemolo nel piatto finito.
  30. 30. Condisci il tutto generosamente con sale.
  31. 31. Condisci il tutto generosamente con pepe.
  32. 32. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra.
  33. 33. Condisci il tutto generosamente con cumino.

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