← Tutte le ricette

🍽️ Insalata classica di patate, romaine, uovo e sgombro

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di sgombro (affumicati con pepe)
• 500 g patate (cotte, da lessare, del giorno prima)
• 2 peperoni rossi
• 1 lattuga romana
• 4 uova
• 2 cucchiai aceto
• 2 cucchiai aceto di vino bianco
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino senape
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate.
2. 2. Taglia le patate a fette.
3. 3. Taglia i peperoni a metà.
4. 4. Rimuovi i semi e le membrane dal peperone.
5. 5. Lava i peperoni.
6. 6. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
7. 7. Lava le foglie di lattuga.
8. 8. Sfoglia la lattuga in foglie singole.
9. 9. Taglia i filetti di sgombro a pezzi commestibili.
10. 10. Disponi tutti gli ingredienti preparati sui piatti.
11. 11. Mescola vigorosamente gli ingredienti per la vinaigrette (una salsa di olio e aceto).
12. 12. Versa la vinaigrette sull'insalata.
13. 13. Porta a bollore 1 litro di acqua salata con aceto.
14. 14. Lascia sobbollire leggermente l'acqua.
15. 15. Rompi un uovo in una grande mestola da minestra.
16. 16. Lascia scivolare delicatamente l'uovo dalla mestola nell'acqua.
17. 17. Ripeti questa operazione con le uova rimanenti.
18. 18. Cuoci a fuoco lento le quattro uova.
19. 19. Cuoci le uova per 8 minuti.
20. 20. Rimuovi le uova dall'acqua.
21. 21. Lascia scolare le uova.
22. 22. Adagia le uova sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 511
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 24 g