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🍰 Rosti di patate croccanti con salmone affumicato

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rosti di patate croccanti con salmone affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Bollire le patate in molta acqua salata finché sono tenere.
  2. 2. Scolare l'acqua e lasciare asciugare le patate.
  3. 3. Sbucciare le patate raffreddate.
  4. 4. Conservare le patate sbucciate in frigorifero durante la notte.
  5. 5. Grattugiare le patate fredde il giorno successivo finemente.
  6. 6. Condire le patate grattugiate con sale, pepe e cumino.
  7. 7. Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  8. 8. Distribuire il composto di patate uniformemente nella padella calda.
  9. 9. Premere il composto con una spatola per formare una torta piatta.
  10. 10. Friggere il rosti a fuoco medio finché la parte inferiore è dorata e croccante.
  11. 11. Aggiungere un po' di latte durante la frittura, questo rende il rosti extra croccante.
  12. 12. Posizionare un piatto sulla padella per girare il rosti in sicurezza.
  13. 13. Capovolgere il rosti nella padella per friggere l'altro lato.
  14. 14. Friggere anche il secondo lato fino a doratura.
  15. 15. Rimuovere il rosti finito dalla padella e posizionarlo su un tagliere.
  16. 16. Tagliare il rosti in quarti o ottavi.
  17. 17. Lavare l'erba cipollina e scuoterla per asciugarla.
  18. 18. Tagliare l'erba cipollina in piccoli anelli.
  19. 19. Mescolare l'olio d'oliva rimanente con succo di limone e erba cipollina.
  20. 20. Coprire i pezzi di rosti in modo leggero con salmone affumicato.
  21. 21. Aggiungere panna acida, rafano e capperi come condimento.
  22. 22. Condire il tutto con l'olio al limone ed erba cipollina preparato.

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