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🍽️ Insalata di patate e ravanelli

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• 1 cipolla
• 50 g crescione
• 6 cucchiaio olio di girasole
• 250 ml brodo vegetale
• 1 mazzo ravanelli
• 4 cucchiaio aceto di vino bianco
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola e soffriggi brevemente cipolle e patate. Aggiungi il brodo, porta a bollore e lascia sobbollire con il coperchio per circa 15 minuti.
4. 4. Lava i ravanelli, rimuovi i gambi e tagliali a fette o a spicchi.
5. 5. Lava il crescione, asciugalo bene e trita finemente le foglie.
6. 6. Trasferisci le patate insieme al brodo in una ciotola. Mescola con aceto, sale, pepe e il resto dell'olio. Aggiungi i ravanelli e il crescione e lascia insaporire l'insalata per circa 20 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 297
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 33 g