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🥗 Insalata di patate e rafano con erba cipollina

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patata novella
• sale
• 10 rafano
• 1 mazzo erba cipollina
• 6 cucchiai maionese
• panna acida 2 cucchiaio
• 1 cucchiaino senza media piccante
• 2 cucchiai yogurt (3,5 % di grassi)
• pepe (dal macinino)
• 1 goccia succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua salata bollente.
4. 4. Cuoci le patate per circa 25 minuti.
5. 5. Lava il rafano sotto acqua corrente.
6. 6. Rimuovi i gambi duri e le punte delle radici del rafano.
7. 7. Taglia il rafano in piccoli pezzi.
8. 8. Sciacqua brevemente l'erba cipollina.
9. 9. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
10. 10. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
11. 11. Mescola maionese, panna acida, senza e yogurt in una ciotola.
12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe.
13. 13. Aggiungi una goccia di succo di limone alla salsa.
14. 14. Scola le patate cotte.
15. 15. Lascia evaporare le patate.
16. 16. Lascia raffreddare le patate tiepidamente.
17. 17. Taglia le patate raffreddate a quarti.
18. 18. Mescola i quarti di patata con il rafano.
19. 19. Aggiungi l'erba cipollina tagliata all'insalata.
20. 20. Aggiungi la crema per insalata preparata.
21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
22. 22. Lascia riposare l'insalata per un po'.
23. 23. Assaggia ancora l'insalata.
24. 24. Servi l'insalata in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 33 g