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🥗 Insalata tiepida di patate e rafano

96 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Mettile in una pentola e copri con acqua.
  3. 3. Cuoci le patate coperte per circa 20-25 minuti.
  4. 4. Scola l'acqua e sciacqua le patate con acqua fredda.
  5. 5. Sbuccia le patate.
  6. 6. Lasciale raffreddare completamente su un piatto.
  7. 7. Riscalda il brodo vegetale in un pentolino o nel microonde.
  8. 8. Assicurati che il brodo non bolle.
  9. 9. Condisci il brodo tiepido con aceto, sale e pepe.
  10. 10. Taglia le patate raffreddate a fette.
  11. 11. Metti le fette di patate nel brodo tiepido.
  12. 12. Lascia in infusione le patate nel brodo per circa 40 minuti.
  13. 13. Nel frattempo, pulisci il rafano.
  14. 14. Lava il rafano accuratamente.
  15. 15. Lascialo scolare bene in un colino.
  16. 16. Lava anche le piccole e tenere foglie di rafano.
  17. 17. Asciuga le foglie scuotendole.
  18. 18. Taglia il rafano a fette sottili.
  19. 19. Taglia le foglie tenere a striscioline strette.
  20. 20. Metti il rafano e le foglie in una ciotola.
  21. 21. Sciacqua il mix di germogli accuratamente con acqua calda.
  22. 22. Lascia scolare bene i germogli nel colino.
  23. 23. Aggiungi le fette di patate insieme al brodo al rafano.
  24. 24. Assaggia l'insalata e regola con sale e pepe.
  25. 25. Spolvera l'insalata con i germogli scolati.
  26. 26. Servi l'insalata di patate e rafano.

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