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🍕 Pizza croccante con impasto di patate e quark

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fiocchi di latte magri 180 g
• 100 ml Latte (1,5 % di grassi)
• 8 cucchiai Olio d'oliva
• Sale
• 300 g Farina integrale di grano
• lievito in polvere 3 cucchiaino
• 450 g Patate da lessa (5 patate da lessa)
• 1 Cipolla
• 0.5 mazzetto Salvia (ca. 16 foglie)
• Pepe

Preparazione

1. 1. Mescola il quark, il latte, 4 cucchiai di olio e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola.
2. 2. Mischia la farina e il lievito in polvere. Aggiungi il composto alla miscela di quark e olio. Impasta il tutto con le fruste di una frusta elettrica fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Sbuccia le patate e lavale. Tagliale con un affetta verdure in fette molto sottili. Opzionale: lessa le patate sbucciate per 10 minuti in acqua bollente e lascia raffreddare.
4. 4. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a fette sottili. Lava la salvia, asciugala e stacca le foglie. Trita grossolanamente le foglie.
5. 5. Mischia le fette di patata e cipolla, la salvia tritata e il resto dell'olio in una ciotola. Condisci il composto con sale e pepe.
6. 6. Dividi l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata in 4 porzioni uguali. Stendi ogni porzione in un disco rotondo con un diametro di ca. 23 cm.
7. 7. Taglia 2 fogli di carta da forno delle dimensioni della tua teglia. Adagia 2 pizze su ogni foglio e trasporta la carta con le pizze sulla teglia.
8. 8. Distribuisci la metà del composto di patate e cipolle sulle due pizze. Infornale nel forno preriscaldato a 225°C (ventilato: 200°C, gas: livello 3-4) sulla griglia più bassa per 15-20 minuti.
9. 9. Togli le pizze dal forno. Trasferiscile, insieme alla carta da forno, dalla teglia. Copri uniformemente le due pizze rimanenti e infornale allo stesso modo.

Valori per porzione

• kcal: 542
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 66 g