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🍕 Pizza di patate con barbabietola, feta e dip di quark

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 g lievito
• 400 g farina
• 1 cucchiaino raso zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 1 vasetto panna acida
• 3 barbabietola (cotta, sottovuoto)
• 2 patate bollite
• formaggio di pecora 400 g
• 1 cipolla rossa
• 8 rametti timo
• sale
• pepe (macinato)
• 3 cucchiai olio d'oliva
• fiocchi di latte magri 250 g
• 100 g panna acida
• panna da montare 50 ml
• 1 vaschetta crescione
• sale
• pepe
• 1 pizzico di brodo in granuli

Preparazione

1. 1. Mescola farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi circa 250 ml di acqua tiepida.
3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Copri la ciotola.
5. 5. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 1 ora.
6. 6. Impasta brevemente l'impasto.
7. 7. Lascialo lievitare ancora per 40 minuti.
8. 8. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
9. 9. Infarina abbondantemente il tuo piano di lavoro.
10. 10. Dividi l'impasto in 8 palline uguali.
11. 11. Stendi ogni pallina con un mattarello in forma allungata.
12. 12. Adagia i dischi di pasta sulla teglia preparata.
13. 13. Schiacciali con le mani.
14. 14. Lascia il bordo un po' più spesso del centro.
15. 15. Stendi sottilmente la panna acida sulle pizze.
16. 16. Condisci con un po' di sale e pepe.
17. 17. Scola la barbabietola.
18. 18. Taglia la barbabietola a fette.
19. 19. Sbuccia le patate.
20. 20. Taglia anche le patate a fette.
21. 21. Disponi le fette di barbabietola e patate sulle pizze.
22. 22. Scola la feta.
23. 23. Taglia la feta a cubetti piccoli.
24. 24. Spargi i cubetti di feta sulle pizze.
25. 25. Sbuccia la cipolla.
26. 26. Taglia la cipolla a metà.
27. 27. Tagliala a striscioline sottili.
28. 28. Lava il timo.
29. 29. Scuttilo per asciugarlo.
30. 30. Strappa alcune foglie di timo.
31. 31. Disponi le striscioline di cipolla e le foglie di timo sulle pizze.
32. 32. Aggiungi un filo di olio d'oliva.
33. 33. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C, gas livello 3–4).
34. 34. Inforna le pizze per ca. 12–15 minuti fino a doratura.
35. 35. Mescola quark, panna acida e panna per il dip.
36. 36. Taglia il crescione con le forbici.
37. 37. Mescola il crescione nel composto di quark.
38. 38. Condisci il dip con sale, pepe e un po' di brodo.
39. 39. Togli le pizze dal forno.
40. 40. Guarniscile con timo fresco.
41. 41. Servi le pizze calde.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 51 g