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🍕 Pizza croccante con impasto di patate e mela

834 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito (21 g)
• 1 pizzico di zucchero
• 350 g di farina
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di formaggio spalmabile
• 100 g di crème fraîche
• 200 g di patate a pasta fermenti
• sale
• 2 mele
• 100 g di peperoni sott'aceto (barattolo)
• pepe (macinato)
• 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmental)
• 4 rametti di timo

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola grande.
2. 2. Mescola il lievito con lo zucchero e circa 175 millilitri di acqua tiepida, finché il lievito non si è sciolto.
3. 3. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e il sale al composto di lievito.
4. 4. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. 5. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
6. 6. Accendi il forno a 240 gradi Celsius in modalità ventilato o statico (calore superiore e inferiore).
7. 7. Metti una teglia da forno nel forno per preriscaldarla.
8. 8. Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 4 parti uguali.
9. 9. Forma una palla con ciascuna parte.
10. 10. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
11. 11. Stendi le palle di impasto in dischi ovali.
12. 12. Adagia i dischi di impasto sulla carta da forno.
13. 13. Mescola il formaggio spalmabile con la crème fraîche in una ciotola piccola.
14. 14. Stendi la crema di formaggio uniformemente sui dischi di impasto.
15. 15. Lascia un bordo di circa 1 centimetro di larghezza libero sul bordo dell'impasto.
16. 16. Pelate le patate.
17. 17. Taglia le patate in fette molto sottili o usa un affettatrice.
18. 18. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
19. 19. Aggiungi le fette di patate nell'acqua bollente per 3-4 minuti.
20. 20. Le patate dovrebbero essere quasi, ma non completamente, cotte.
21. 21. Rimuovi le patate dall'acqua e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
22. 22. Asciuga le patate con un panno da cucina.
23. 23. Lava accuratamente le mele.
24. 24. Taglia le mele in quarti.
25. 25. Rimuovi il torsolo da ogni quarto di mela.
26. 26. Taglia i quarti di mela in spicchi sottili.
27. 27. Prendi i peperoni dal barattolo o dal vetro e scolali bene.
28. 28. Distribuisci le patate scolate, gli spicchi di mela e i peperoni sulle pizze.
29. 29. Condisci i condimenti con sale e pepe a gusto.
30. 30. Stendi il formaggio uniformemente sui condimenti.
31. 31. Sbriciola le foglie di timo dai gambi e cospargile sulle pizze.
32. 32. Con attenzione, trasferisci la carta da forno con le pizze sulla teglia da forno calda nel forno.
33. 33. Inforna le pizze per 10-15 minuti, finché i bordi non sono dorati.
34. 34. Rimuovi le pizze dal forno e servile immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 834
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 92 g