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🍽️ Zuppa cremosa di patate e funghi con porcini croccanti

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 100 ml vino bianco secco
• 600 ml brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• 50 g parmigiano grattugiato
• sale
• pepe (da macinare)
• noce moscata (fresca grattugiata)
• 200 g porcini
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio striscioline di basilico

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate sbucciate a cubetti grossolani.
3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. taglia la cipolla e l'aglio a dadini fini.
5. 5. scalda il burro in una pentola.
6. 6. aggiungi la cipolla e l'aglio tagliati a dadini nel burro caldo.
7. 7. fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
8. 8. aggiungi i cubetti di patate alle verdure.
9. 9. sfuma il tutto con il vino.
10. 10. aggiungi il brodo.
11. 11. lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 15 minuti con il coperchio.
12. 12. frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
13. 13. mescola la panna nella zuppa.
14. 14. mescola il parmigiano nella zuppa.
15. 15. condisci la zuppa con sale.
16. 16. condisci la zuppa con pepe.
17. 17. condisci la zuppa con noce moscata.
18. 18. pulisci i porcini.
19. 19. taglia i porcini a fette spesse circa mezzo centimetro.
20. 20. scalda l'olio d'oliva in una padella.
21. 21. rosola bene le fette di funghi.
22. 22. gira i funghi durante la cottura.
23. 23. cuoci i funghi per circa 2-3 minuti.
24. 24. salta i funghi durante la cottura.
25. 25. pepera i funghi durante la cottura.
26. 26. distribuisce la zuppa nei piatti.
27. 27. aggiungi i funghi fritti sulla zuppa.
28. 28. spolvera la zuppa con il basilico.
29. 29. servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 23 g