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🍽️ Tortilla croccante di patate e peperoni

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Sbuccia le patate e tagiale a fette sottili.
  3. 3. Sbuccia la cipolla e tagiale a cubetti fini.
  4. 4. Lava i peperoni, tagiali a metà, rimuovi il interno e tagiale a strisce.
  5. 5. Sbriciola il formaggio di pecola con le mani in piccoli pezzi.
  6. 6. Scalda l'olio in una padella antiaderente e friggi le fette di patata a fuoco moderato per circa 10 minuti con il coperchio, finché non sono morbide. Agita la padella di tanto in tanto.
  7. 7. Aggiungi la cipolla a cubetti e le strisce di peperone alla padella e friggi il tutto per altri 3-4 minuti.
  8. 8. Sbatti le uova in una ciotola separata con sale, pepe e prezzemolo tritato.
  9. 9. Mescola il formaggio di pecola e il formaggio Manchego nel composto di uova.
  10. 10. Versa il composto di uova sulle verdure nella padella.
  11. 11. Lascia cuocere la tortilla brevemente sul fornello finché la parte inferiore non è soda.
  12. 12. Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci la tortilla per circa 15 minuti.
  13. 13. Taglia la tortilla finita a pezzi e servila calda.

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