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🍽️ Tortilla croccante di patate e peperoni

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate a pasta prevalentemente fermentante
• Sale
• 2 peperoni rossi
• 1 cipolla da verdura
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g erbe miste (2.5 mazzetti; ad es. prezzemolo, maggiorana, timo, rosmarino, basilico)
• 6 uova
• 300 ml latte (1,5 % di grassi)
• Pepe
• Noce moscata
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate in 20 fino a 25 minuti.
4. 4. Lava i peperoni nel frattempo.
5. 5. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e le coste.
6. 6. Taglia le metà dei peperoni ancora una volta orizzontalmente.
7. 7. Taglia i peperoni in strisce sottili.
8. 8. Pelare la cipolla e l'aglio.
9. 9. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
10. 10. Lava le erbe.
11. 11. Asciuga bene le erbe.
12. 12. Trita finemente anche le erbe.
13. 13. Sbatti le uova con il latte.
14. 14. Condisci il composto di uova con il sale.
15. 15. Condisci il composto di uova con il pepe.
16. 16. Grattugia fresca noce moscata e aggiungila al composto di uova.
17. 17. Scola le patate cotte.
18. 18. Raffredda le patate con acqua fredda.
19. 19. Pela le patate raffreddate.
20. 20. Lascia raffreddare leggermente le patate.
21. 21. Taglia le patate in fette spesse 1/2 cm.
22. 22. Scalda l'olio in una padella adatta al forno.
23. 23. Friggi le fette di patate a fuoco vivente fino a doratura.
24. 24. Questo richiede circa 5 minuti.
25. 25. Aggiungi le cipolle e l'aglio alla padella.
26. 26. Fai appassire le verdure a fuoco medio fino a renderle traslucide.
27. 27. Aggiungi le strisce di peperoni e mescola.
28. 28. Aggiungi le erbe tritate e mescola.
29. 29. Distribuisce il composto di uova in modo uniforme.
30. 30. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o livello gas 2–3).
31. 31. Inforna la tortilla nel forno preriscaldato fino a doratura.
32. 32. Questo richiede circa 35 minuti.
33. 33. Servi la tortilla di patate e peperoni calda.

Valori per porzione

• kcal: 356
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g