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🍽️ Frittelle croccanti di patate e carote

236 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate e pelale.
  2. 2. Grattugia le patate pelate grossolanamente.
  3. 3. Metti le patate grattugiate in un colino e lascia scolare il liquido.
  4. 4. Asciuga le patate grattugiate tra più strati di carta da cucina.
  5. 5. Lava le carote e pelale.
  6. 6. Grattugia le carote finemente.
  7. 7. Asciuga anche le carote grattugiate.
  8. 8. Pela la cipolla e tagliala a piccoli cubetti.
  9. 9. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  11. 11. Metti i cubetti di cipolla e il prezzemolo in una ciotola e mescolali.
  12. 12. Aggiungi le uova, la farina, le patate asciutte e le carote alla ciotola.
  13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
  14. 14. Condisci il composto con sale e pepe.
  15. 15. Preriscalda il forno a 80 °C.
  16. 16. Scalda un po' di burro chiarificato in una grande padella antiaderente.
  17. 17. Metti 2 o 3 cucchiai di composto di patate nella padella calda per ogni frittella.
  18. 18. Appiattisci le frittelle.
  19. 19. Friggi le frittelle per circa 7 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
  20. 20. Rimuovi le frittelle cotte dalla padella.
  21. 21. Tieni le frittelle calde nel forno preriscaldato.
  22. 22. Ripeti l'operazione fino a quando tutte le frittelle sono fritte.

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