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🍽️ Gratin cremoso di patate e bietola

1092 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
  2. 2. lava la bietola e rimuovi i gambi duri.
  3. 3. taglia le foglie di bietola in striscioline sottili.
  4. 4. taglia i gambi di bietola rimossi a cubetti piccoli.
  5. 5. porta a bollore l'acqua con il sale.
  6. 6. cuoci i gambi di bietola per circa 5 minuti nell'acqua salata.
  7. 7. cuoci le foglie di bietola per 2 minuti nell'acqua salata.
  8. 8. sciacqua immediatamente le parti cotte della bietola con acqua fredda per fermare la cottura.
  9. 9. lascia scolare bene la bietola.
  10. 10. cuoci le patate con la buccia in acqua salata per circa 15 minuti.
  11. 11. scalda l'olio in una padella.
  12. 12. friggi la carne macinata sbriciolandola nell'olio caldo.
  13. 13. mescola il concentrato di pomodoro alla carne macinata.
  14. 14. condisci la carne macinata con sale e pepe.
  15. 15. scola le patate precotte.
  16. 16. sbuccia le patate raffreddate.
  17. 17. scalda il grasso in una padella.
  18. 18. soffriggi la cipolla a cubetti e l'aglio nel grasso caldo.
  19. 19. aggiungi la bietola scolata e falla appassire brevemente.
  20. 20. taglia le patate sbucciate a fette di circa 1 cm di spessore.
  21. 21. mescola la besciamella con le uova e il succo di limone.
  22. 22. condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
  23. 23. metti due terzi delle fette di patata nella teglia da forno.
  24. 24. metti due terzi della bietola sopra lo strato di patate.
  25. 25. distribuisci la carne macinata fritta sopra.
  26. 26. copri il ripieno con il resto della bietola.
  27. 27. versa una parte della salsa sopra gli strati.
  28. 28. adagia le fette di patata rimanenti in diagonale, distanziate di 3 cm.
  29. 29. versala salsa rimanente sopra l'ultimo strato di patate.
  30. 30. preriscalda il forno a 200 gradi.
  31. 31. inforna il gratin per circa 40 minuti nel forno preriscaldato.
  32. 32. spolvera con il formaggio 15 minuti prima della fine della cottura.
  33. 33. lascia finire la cottura finché il formaggio non si è sciolto.

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