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🍰 Torta croccante di porro e patate con pasta lievitata

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in 200 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Mescola il lievito nell'acqua finché non si è sciolto completamente.
  3. 3. Aggiungi il mix di lievito, la farina, 3 cucchiai di olio di colza e 1 cucchiaino di sale in una ciotola capiente.
  4. 4. Lavora gli ingredienti con le ganci di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo.
  7. 7. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
  8. 8. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  9. 9. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  10. 10. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
  11. 11. Copri la pentola e cuoci le patate per circa 20 minuti.
  12. 12. Scola l'acqua di cottura quando il tempo è scaduto.
  13. 13. Lascia raffreddare brevemente le patate.
  14. 14. Pulisci i porri e rimuovi le foglie esterne.
  15. 15. Taglia i porri a metà per il lungo.
  16. 16. Lava accuratamente le metà dei porri sotto acqua corrente.
  17. 17. Taglia i porri a fette sottili.
  18. 18. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  19. 19. Aggiungi le fette di porro nella padella calda.
  20. 20. Cuoci i porri a fuoco medio per 8-10 minuti.
  21. 21. Assicurati che tutto il liquido sia evaporato.
  22. 22. Trasferisci i porri cotti in una ciotola.
  23. 23. Aggiungi le patate raffreddate ai porri.
  24. 24. Mescola quark, panna acida e uova con le fruste di un mixer a mano.
  25. 25. Aggiungi il mix di quark ai porri e alle patate.
  26. 26. Condisci il composto con sale, pepe e cumino.
  27. 27. Assaggia il ripieno per verificare il sapore.
  28. 28. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  29. 29. Stendi l'impasto sulla teglia preparata.
  30. 30. Appiattisci l'impasto con le mani infarinate fino a coprire la superficie della teglia.
  31. 31. Distribuisci uniformemente il composto di patate e porri sull'impasto.
  32. 32. Spargi i semi di zucca sul ripieno.
  33. 33. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  34. 34. Posiziona la teglia sulla griglia centrale.
  35. 35. Inforna la torta per 30-35 minuti.
  36. 36. Come alternativa, usa 150 gradi con ventilazione o livello gas 2.
  37. 37. Taglia la torta ancora calda o tiepida a pezzi.
  38. 38. Servi la torta immediatamente.

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