← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di patate e porro

272 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano rapa 150 g
• 500 g Patate da lessa
• 300 g Porro
• 1 Scalogno
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 800 ml Brodo vegetale
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 1 Cipollotto
• 1 Presa di noce moscata fresca macinata
• 150 g Panna acida

Preparazione

1. 1. Lava bene il sedano e le patate.
2. 2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia il sedano e taglialo anch'esso a cubetti piccoli.
4. 4. Pulisci il porro e lavalo.
5. 5. Taglia il porro ad anelli sottili.
6. 6. Sbuccia lo scalogno.
7. 7. Taglia lo scalogno a cubetti molto fini.
8. 8. Scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. Fai appassire lo scalogno nell'olio caldo fino a renderlo traslucido.
10. 10. Aggiungi le patate e il sedano tagliati a cubetti nella pentola.
11. 11. Sfuma gli ingredienti con il brodo vegetale.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per dieci minuti.
14. 14. Nel frattempo, lava i cipollotti.
15. 15. Pulisci i cipollotti.
16. 16. Trita i cipollotti finemente.
17. 17. Dopo dieci minuti, aggiungi gli anelli di porro alla zuppa.
18. 18. Lascia cuocere la zuppa per altri quindici minuti.
19. 19. Frulla la zuppa finita fino a renderla liscia.
20. 20. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un setaccio fine.
21. 21. Se necessario, diluisci la zuppa con brodo vegetale caldo.
22. 22. Assaggia la zuppa e regola con sale e noce moscata fresca macinata.
23. 23. Versa la zuppa in quattro ciotole.
24. 24. Metti una cucchiaiata di panna acida al centro di ogni ciotola.
25. 25. Cospargi la zuppa con i cipollotti tritati.
26. 26. Macina un po' di pepe nero sopra.
27. 27. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 272
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 26 g