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🥗 Insalata fresca di patate e salmone con aneto

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• 500 g filetto di salmone
• 100 ml vino bianco secco
• 1 foglia di alloro
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 200 g insalata a foglia (ad es. iceberg)
• 100 g yogurt
• 2 cucchiai Crème fraîche
• 2 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. aneto e erba cipollina)
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate al vapore per circa 30 minuti, finché sono cotte.
3. 3. Lava il salmone e asciugalo con un panno da cucina.
4. 4. Porta il vino bianco a bollore in un pentola insieme alla foglia di alloro.
5. 5. Condisci il salmone con sale e pepe.
6. 6. Metti il salmone in un cestello per la cottura a vapore sopra il vino bollente.
7. 7. Cuoci il salmone al vapore per circa 8 minuti, finché è cotto.
8. 8. Rimuovi il salmone e lascialo raffreddare.
9. 9. Sbriciola il salmone raffreddato in pezzi grossolani.
10. 10. Lava l'insalata a foglia e rimuovi eventuali gambi duri.
11. 11. Taglia l'insalata in strisce sottili o strappala a mano in piccoli pezzi.
12. 12. Mescola lo yogurt con la crème fraîche in una ciotola.
13. 13. Aggiungi le erbe fresche e l'aceto balsamico al composto di yogurt.
14. 14. Aggiungi 3 o 4 cucchiai di acqua e mescola il tutto bene.
15. 15. Condisci la salsa con succo di limone, sale e pepe a gusto.
16. 16. Sbuccia le patate raffreddate.
17. 17. Lascia evaporare brevemente le patate in modo che si asciughino.
18. 18. Taglia le patate in piccoli cubetti.
19. 19. Mescola i cubetti di patate con la salsa per l'insalata preparata.
20. 20. Incorpora il salmone sbriciolato nella salsa per le patate.
21. 21. Assaggia ancora la miscela e condisci con sale e pepe.
22. 22. Servi l'insalata su un letto di insalata a foglia fresca.

Valori per porzione

• kcal: 447
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g