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🍲 Zuppa cremosa di crauti e patate

99 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipollotto
• 250 g patate
• 300 ml brodo vegetale (istantaneo)
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g crauti freschi
• 1 cucchiaino olio di girasole
• 2 fette prosciutto di Parma
• 1 cucchiaio erbe fresche tritate
• 1 cucchiaio yogurt

Preparazione

1. 1. Lava bene i cipollotti.
2. 2. Rimuovi le estremità delle radici e taglia la parte bianca e quella verde chiaro delle cipolle in piccoli pezzi.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Taglia le patate sbucciate a cubetti piccoli.
5. 5. Aggiungi le patate a cubetti e i cipollotti tagliati al brodo.
6. 6. Copri la pentola.
7. 7. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per 15 minuti.
8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco.
9. 9. Frulla le patate e le cipolle finemente fino a ottenere una zuppa cremosa.
10. 10. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
11. 11. Strizza bene i crauti per rimuovere l'eccesso di liquido.
12. 12. Riscalda l'olio in una padella.
13. 13. Rosola i crauti strizzati nell'olio caldo.
14. 14. Taglia il prosciutto a strisce sottili.
15. 15. Mescola le erbe con lo yogurt.
16. 16. Condisci il composto di yogurt ed erbe con sale e pepe.
17. 17. Riempi le ciotole con la zuppa cremosa di patate.
18. 18. Distribuisci i crauti rosolati sopra la zuppa.
19. 19. Aggiungi le strisce di prosciutto come guarnizione.
20. 20. Aggiungi la salsa allo yogurt ed erbe sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 99
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 11 g