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🍽️ Patate croccanti alle erbe

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate (grandi, a pasta farinosa)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino erba cipollina (tritata fine)
• 1 cucchiaino prezzemolo (tritato fine)
• 1 cucchiaino crescione (tritato fine)
• cerfoglio 1 cucchiaio
• 1 cucchiaino borragine (tritata fine)
• 1 cucchiaino acetosella (tritata fine)
• 1 cucchiaino pimpinella (tritata fine)
• 1 cucchiaino basilico (tritato fine)
• 1 cucchiaino aneto (tritato fine)
• 1 cucchiaino dragoncello (tritato fine)
• 1 cucchiaino melissa (tritata fine)
• levistico 1 cucchiaio
• 2 uova
• sale
• pepe (macinato al momento)
• burro chiarificato (per friggere)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Grattugia le patate finemente con una grattugia.
3. 3. Strizza leggermente le patate grattugiate per rimuovere l'eccesso di liquido.
4. 4. Sbuccia la cipolla e tritala molto fine.
5. 5. Aggiungi le cipolle tritate finemente e le erbe fresche al composto di patate.
6. 6. Mescola bene gli ingredienti con le uova.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
8. 8. Scalda un po' di burro chiarificato in una padella da frittura.
9. 9. Prendi piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e mettile nella padella calda.
10. 10. Appiattisci leggermente le frittelle.
11. 11. Friggile da entrambi i lati fino a quando sono dorate e croccanti.
12. 12. Adagia le frittelle finite su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
13. 13. Tienile in caldo nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 318
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g