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🍲 Zuppa cremosa di patate e spinati alle erbe

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate e spinati alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strappa delicatamente le foglie di spinato dai gambi duri.
  2. 2. Lava bene le foglie di spinato in acqua fredda.
  3. 3. Cambia l'acqua di lavaggio tante volte finché non vedi più sabbia sul fondo della ciotola.
  4. 4. Strappa le piccole foglie dal crescione e dal prezzemolo.
  5. 5. Lava anche il crescione e le foglie di prezzemolo accuratamente.
  6. 6. Porta a bollore vigorosa una pentola con acqua salata.
  7. 7. Aggiungi spinati, crescione e prezzemolo nell'acqua bollente per ca. 30 secondi.
  8. 8. Rimuovi immediatamente le erbe dalla pentola con un colino.
  9. 9. Raffredda immediatamente le erbe in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenere il colore.
  10. 10. Strizza bene le erbe raffreddate per rimuovere l'acqua in eccesso.
  11. 11. Trita finemente le erbe con un coltello.
  12. 12. Frulla le erbe tritate finemente con un frullatore a immersione.
  13. 13. Aggiungi un po' di acqua fredda o brodo vegetale freddo, in modo che il composto diventi cremoso.
  14. 14. Lava bene il porro sotto acqua corrente.
  15. 15. Taglia il porro in anelli sottili.
  16. 16. Pela gli spicchi d'aglio e tagliali a fette sottili.
  17. 17. Pela le patate e sciacquale.
  18. 18. Taglia le patate in cubetti piccoli e uniformi.
  19. 19. Scalda il burro in una pentola grande a fuoco medio.
  20. 20. Aggiungi gli anelli di porro e le fette d'aglio nel burro caldo.
  21. 21. Fai appassire le verdure per ca. 2 minuti, finché non diventano morbide.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di patate al porro e all'aglio.
  23. 23. Friggi le patate per 1 minuto insieme.
  24. 24. Sfuma il tutto con il vino bianco.
  25. 25. Porta il liquido a bollore.
  26. 26. Aggiungi brodo vegetale finché le patate sono coperte.
  27. 27. Porta di nuovo la zuppa a bollore.
  28. 28. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa a fuoco basso per 20 minuti.
  29. 29. Versa la panna nella zuppa.
  30. 30. Porta la zuppa a bollore di nuovo per un breve momento.
  31. 31. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
  32. 32. Frulla l'intera zuppa con il frullatore a immersione finemente e liscia.
  33. 33. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  34. 34. Aggiungi un po' di succo di limone per schiarire la zuppa.
  35. 35. Mescola brevemente il purè di erbe preparato nella zuppa poco prima di servire.

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