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🍽️ Cremoso gratin di patate e cavolo rapa con fresco condimento di cetriolo

441 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g prosciutto cotto bollito (da 5 fette)
• 800 g patate (da 8 patate)
• cavolo rapa 600 g
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 cucchiaino burro
• 200 ml latte (1,5 % di grassi)
• 150 ml panna da cucina (10 % di grassi)
• 50 g parmigiano
• 500 g cetriolo da insalata (da 1 cetriolo)
• 0.5 mazzetto aneto (da 10 g)
• 1 piccola cipolla
• 0.5 piccolo limone
• 1 cucchiaio olio (da 10 ml)
• 5 cucchiai yogurt (1,5 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Taglia il prosciutto a piccoli cubetti.
2. 2. Lava le patate e asciugale bene.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Stacca le tenere foglie verdi dal cavolo rapa e mettile da parte.
5. 5. Lava il cavolo rapa e rimuovi il duro strato esterno.
6. 6. Sbuccia il cavolo rapa.
7. 7. Taglia le patate e il cavolo rapa a fette molto sottili con un affettaverdure.
8. 8. Lava le foglie di cavolo rapa conservate.
9. 9. Asciuga le foglie scuotendole.
10. 10. Trita finemente le foglie di cavolo rapa.
11. 11. Metti le fette di patata e cavolo rapa in una ciotola grande.
12. 12. Aggiungi il prosciutto a cubetti alla ciotola.
13. 13. Aggiungi le foglie di cavolo rapa tritate alla ciotola.
14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
15. 15. Condisci il composto con sale.
16. 16. Condisci il composto con pepe.
17. 17. Grattugia un po' di noce moscata sopra il composto.
18. 18. Imburra una pirofila bassa.
19. 19. Metti il composto di patate e cavolo rapa nella pirofila preparata.
20. 20. Mescola latte e panna in un contenitore.
21. 21. Versa il composto di latte e panna uniformemente sopra il gratin.
22. 22. Grattugia grossolanamente il formaggio.
23. 23. Spargi il formaggio grattugiato sopra il gratin.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
25. 25. Posiziona la pirofila sulla griglia centrale.
26. 26. Inforna il gratin per circa 45 minuti.
27. 27. Lava accuratamente il cetriolo sotto acqua calda.
28. 28. Asciuga il cetriolo.
29. 29. Taglia il cetriolo a fette sottili.
30. 30. Lava l'aneto.
31. 31. Asciuga l'aneto scuotendolo.
32. 32. Sfilaccia le cime fini dell'aneto.
33. 33. Trita finemente le cime dell'aneto.
34. 34. Sbuccia la cipolla.
35. 35. Taglia la cipolla a cubetti fini.
36. 36. Spremi il succo della mezza limone.
37. 37. Metti succo di limone, olio e yogurt in una ciotola grande.
38. 38. Mescola gli ingredienti per ottenere un condimento.
39. 39. Aggiungi le cime di aneto tritate al condimento.
40. 40. Aggiungi i cubetti di cipolla al condimento.
41. 41. Aggiungi le fette di cetriolo al condimento.
42. 42. Mescola il tutto bene.
43. 43. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
44. 44. Servi il fresco condimento di cetriolo insieme al caldo gratin di patate e cavolo rapa.

Valori per porzione

• kcal: 441
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 42 g