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🍽️ Tortilla croccante di patate e cavolo cappuccio

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortilla croccante di patate e cavolo cappuccio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri del cavolo e taglia le foglie in striscioline sottili.
  3. 3. Lava il porro, asciugalo e taglialo a fette sottili.
  4. 4. Lava il peperoncino, taglialo a metà, rimuovi i semi e trita finemente la polpa.
  5. 5. Pelati gli spicchi d'aglio e schiacciali con uno schiacciaglio.
  6. 6. sbuccia le patate, lavale e tagliale a fette sottili con una mandolina o un coltello.
  7. 7. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  8. 8. Frigger le fette di patata per circa 3-5 minuti, fino a quando sono leggermente dorate. Girale occasionalmente.
  9. 9. Aggiungi il cavolo, le fette di porro, l'aglio schiacciato e il peperoncino tritato alla padella.
  10. 10. Mescola brevemente le verdure per mescolarle con l'olio.
  11. 11. sbatti le uova in una ciotola separata.
  12. 12. Mescola le uova sbattute con il latte e il parmigiano grattugiato.
  13. 13. Condisci il composto di uova con sale, pepe e una punta di noce moscata macinata.
  14. 14. Versa il composto di uova uniformemente sulle verdure nella padella.
  15. 15. Lascia cuocere la tortilla sul fuoco per un po', fino a quando il composto di uova si solidifica in superficie.
  16. 16. Metti la padella in forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a quando la tortilla è ben cotta.
  17. 17. Togli la tortilla dal forno e lasciala raffreddare brevemente nella padella.
  18. 18. Capovolgi con cura la tortilla su un tagliere.
  19. 19. Taglia la tortilla a pezzi o a spicchi.
  20. 20. Spolvera la tortilla con erba cipollina fresca e fette sottili di peperoncino.
  21. 21. Servi la tortilla calda.

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