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🍽️ Frittelle croccanti di patate e ceci

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• semolino 50 g
• 50 g farina di riso
• 50 g farina di grano
• cumino 1 punta di coltello
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 50 g yogurt
• Ghee per friggere (o burro chiarificato)
• 400 g patate a pasta soda
• 200 g ceci (in scatola)
• 150 g piselli (surgelati)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini da tè zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai Ghee (o burro chiarificato)
• cumino 0.5 cucchiaino
• 1 cucchiaino da tè curcuma (macinata)
• 1 cucchiaino da tè garam masala
• 200 ml brodo vegetale
• 2 cucchiai coriandolo fresco tritato
• sale
• 1 goccia succo di limone
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Mescola la semola, la farina di riso e la farina in una ciotola grande.
2. 2. Condisci il mix di farine con cumino, sale e pepe.
3. 3. Aggiungi lo yogurt e circa 200 millilitri di acqua agli ingredienti secchi e mescola.
4. 4. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
5. 5. Lascia riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
6. 6. Dopo il tempo di riposo, controlla la consistenza e aggiungi acqua se necessario.
7. 7. Assicurati che l'impasto alla fine sia denso.
8. 8. Lava bene le patate.
9. 9. Sbuccia le patate.
10. 10. Taglia le patate a cubetti di circa 2 centimetri di lato.
11. 11. Scola bene i ceci.
12. 12. Scongela i piselli.
13. 13. Sbuccia la cipolla.
14. 14. Sbuccia l'aglio.
15. 15. Trita finemente cipolla e aglio.
16. 16. Riscalda il Ghee (burro chiarificato) in una pentola.
17. 17. Fai appassire brevemente cipolle e aglio nel Ghee caldo.
18. 18. Aggiungi lo zenzero alla pentola.
19. 19. Mescola cumino, curcuma e garam masala.
20. 20. Tosta le spezie per un breve momento.
21. 21. Sfuma il mix con il brodo.
22. 22. Aggiungi i cubetti di patate alla pentola.
23. 23. Lascia cuocere il piatto coperto a fuoco lento per circa 20 minuti.
24. 24. Le patate dovrebbero essere cotte.
25. 25. Mescola i piselli e i ceci.
26. 26. Aggiungi il coriandolo fresco.
27. 27. Condisci il ripieno con sale, succo di limone e pepe.
28. 28. Tieni il ripieno caldo a fuoco dolce.
29. 29. Riscalda un po' di Ghee in una padella calda.
30. 30. Versa una porzione di impasto nella padella.
31. 31. Stendi l'impasto per coprire il fondo della padella.
32. 32. Friggi la frittella per 1 o 2 minuti fino a doratura.
33. 33. Gira la frittella.
34. 34. Friggi brevemente anche l'altro lato.
35. 35. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai cotto quattro frittelle.
36. 36. Metti le frittelle cotte sui piatti.
37. 37. Riempi le frittelle con il mix di curry caldo.
38. 38. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g