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🍽️ Gratin cremoso di patate e carote al formaggio

1011 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg carote
• 800 g patate
• 3 cucchiaio burro
• Sale (pepe)
• 4 cucchiaio farina
• 0.25 l brodo di carne (dal barattolo)
• 0.25 l latte
• 200 g Emmentaler grattugiato
• 2 mazzi erba cipollina
• 2 cucchiaio basilico
• 200 g prosciutto cotto
• 150 g pancetta
• 1 cucchiaio olio
• Burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Lava le carote e pelale. Tagiale a fette sottili.
2. 2. Cuoci le fette di carota in poca acqua salata per 20 minuti. Scolale e lascia sgocciolare.
3. 3. Lava le patate e cuocile con la buccia in acqua salata per 20 minuti.
4. 4. Scola le patate, lascia raffreddare e poi pelale.
5. 5. Scalda il burro in una pentola. Aggiungi la farina e rosola brevemente.
6. 6. Sfuma con il latte e il brodo di carne. Mescola continuamente fino a quando la salsa bolle.
7. 7. Aggiungi il formaggio alla salsa. Condisci con sale e pepe.
8. 8. Lava le erbe e tritale finemente. Mescolale nella salsa al formaggio.
9. 9. Taglia il prosciutto e la pancetta a cubetti piccoli. Scalda l'olio in una padella e friggi la pancetta fino a renderla croccante.
10. 10. Imburra una teglia da forno. Disponi a strati alternando carote, patate e cubetti di prosciutto nella teglia.
11. 11. Versa la salsa al formaggio e erbe sopra gli strati. Distribuisci i cubetti di pancetta fritta sopra.
12. 12. Scalda il forno a 220 gradi. Inforna il gratin per 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 1011
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 63 g