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🍽️ Stick di Patate e Formaggio Croccanti

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e tagliale a cubetti grossi.
  2. 2. cuoci i cubetti di patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché sono teneri.
  3. 3. scola l'acqua e lascia asciugare le patate per un attimo.
  4. 4. passa le patate calde attraverso una pressa per patate in una ciotola.
  5. 5. lascia raffreddare il composto di patate per circa 30 minuti.
  6. 6. grattugia il formaggio finemente e mescolalo con la panna e la fecola di patate al composto di patate raffreddato.
  7. 7. aggiungi un uovo e condisci il composto abbondantemente con sale e noce moscata.
  8. 8. impasta il tutto fino a ottenere un impasto modellabile.
  9. 9. se l'impasto è troppo morbido, aggiungi ancora un po' di fecola finché non diventa abbastanza sodo.
  10. 10. dividi l'impasto in porzioni e stendilo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
  11. 11. taglia l'impasto in bastoncini lunghi circa 8 cm e spessi 1,5 cm.
  12. 12. sbatti il secondo uovo in un piatto.
  13. 13. mescola il Parmigiano e il pangrattato su un piatto separato.
  14. 14. passa i bastoncini prima nell'uovo sbattuto.
  15. 15. infarina i bastoncini nella miscela di Parmigiano e pangrattato.
  16. 16. lascia riposare i bastoncini impanati in frigorifero per circa 1 ora.
  17. 17. adagia i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno.
  18. 18. spennella leggermente i bastoncini con olio.
  19. 19. scalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
  20. 20. inforna i bastoncini per circa 15-20 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
  21. 21. gira i bastoncini una volta a metà della cottura.

Valori per porzione