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🥗 Insalata di patate e aringa con erba cipollina

746 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g nuove patate
• 8 filetti di aringa affumicata
• 1 cucchiaino di senape a grani
• panna acida 100 g
• 50 g yogurt
• succo di limone
• sale
• pepe bianco
• 2 cipollotti
• 2 cucchiai di erba cipollina a rotelline
• prezzemolo
• fetta di limone

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Cuoci le patate al vapore per circa 25 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando sono tenere.
3. 3. Taglia i filetti di aringa in piccoli pezzi.
4. 4. Mescola la senape, la panna acida e lo yogurt in una ciotola fino a ottenere una crema liscia.
5. 5. Condisci la salsa con succo di limone, sale e pepe a gusto.
6. 6. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità.
7. 7. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
8. 8. Taglia le patate cotte in quarti.
9. 9. Disponi i quarti di patate sui piatti.
10. 10. Versa un po' della salsa preparata sulle patate.
11. 11. Adagia i pezzi di aringa sulle patate succose.
12. 12. Spolvera l'insalata con gli anelli di cipollotto e erba cipollina fresca.
13. 13. Guarnisci il piatto con prezzemolo e fette di limone.
14. 14. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 746
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 34 g