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🍽️ Pane croccante con patate

1824 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola piccola.
  2. 2. Sciogli il lievito con un piccolo sorso d'acqua.
  3. 3. Mescola due cucchiai di farina nel composto di lievito.
  4. 4. Lascia lievitare il composto coperto per circa 30 minuti.
  5. 5. Versa la farina rimanente su una superficie di lavoro pulita.
  6. 6. Premi una piccola depressione al centro della farina.
  7. 7. Aggiungi il pre-impasto di lievito preparato nella depressione.
  8. 8. Aggiungi un pizzico di sale, l'olio e l'acqua rimanente.
  9. 9. Impasta tutto molto accuratamente fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Passa le patate cotte attraverso una pressa per patate.
  11. 11. Impasta le patate direttamente nell'impasto.
  12. 12. Se l'impasto sembra troppo asciutto, impasta ancora un po' d'acqua.
  13. 13. Metti l'impasto finito in una ciotola pulita.
  14. 14. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto per almeno un'ora.
  16. 16. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
  17. 17. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  18. 18. Impasta vigorosamente l'impasto lievitato lì.
  19. 19. Imbocca uno stampo a torta con un po' di grasso.
  20. 20. Metti l'impasto nello stampo preparato.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  22. 22. Inserisci il pane nel forno preriscaldato.
  23. 23. Inforna il pane per circa 25-30 minuti.

Valori per porzione