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🍽️ Bocconcini di patate croccanti con salsa cremosa

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bocconcini di patate croccanti con salsa cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le patate a metà per il lungo.
  3. 3. Unge leggermente una pirofila o una piccola teglia da forno con olio.
  4. 4. Condisci la teglia con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
  5. 5. Adagia le metà di patate con la parte tagliata verso il basso sulla teglia.
  6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  7. 7. Infila la teglia al centro del forno.
  8. 8. Inforna le patate per 25 fino a 30 minuti, finché sono cotte.
  9. 9. Nel frattempo, mescola la panna acida con il brodo fino a ottenere una consistenza liscia.
  10. 10. Assaggia la salsa e aggiusta di sale, se necessario.
  11. 11. Lava i cipollotti e rimuovi le punte secche.
  12. 12. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  13. 13. Metti i chicchi di pepe in un mortaio.
  14. 14. Schiaccia grossolanamente il pepe con il pestello.
  15. 15. Togli le patate cotte dal forno.
  16. 16. Solleva con cura le patate dalla teglia usando una spatola per arrosti.
  17. 17. Adagia le patate con la parte della pelle verso il basso.
  18. 18. Metti una piccola cucchiaiata di panna acida sulla parte tagliata.
  19. 19. Spolvera la salsa con il pepe schiacciato.
  20. 20. Cospargi i bocconcini con gli anelli di cipollotto.
  21. 21. Impiatta quattro pezzi alla volta su un piatto.
  22. 22. Inserisci uno stuzzicadenti di legno in ogni pezzo.
  23. 23. Servi i bocconcini freddi o caldi con il vino.

Valori per porzione