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🍽️ Classico Gratin di Patate e Carne Macinata

744 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  2. 2. taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto piccoli.
  3. 3. scalda 1 o 2 cucchiai di olio in una padella.
  4. 4. fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  5. 5. aggiungi la carne macinata alla padella.
  6. 6. cuoci la carne sbriciolandola bene.
  7. 7. sfuma la carne con il vino.
  8. 8. fai evaporare il vino.
  9. 9. aggiungi la panna e il brodo.
  10. 10. fai restringere la salsa per circa 15 minuti fino a renderla densa.
  11. 11. mescola la salsa di tanto in tanto.
  12. 12. aggiungi altro brodo se necessario.
  13. 13. togli la padella dal fuoco.
  14. 14. aggiungi il rosmarino e il prezzemolo alla salsa.
  15. 15. condisci la salsa con sale e pepe.
  16. 16. lascia raffreddare il ripieno.
  17. 17. preriscalda il forno a 180 gradi.
  18. 18. usa la funzione ventilato o statico (calore alto e basso).
  19. 19. unghi una pirofila con un po' di olio.
  20. 20. sbuccia le patate.
  21. 21. taglia o affetta le patate in fette spesse 2 o 3 millimetri.
  22. 22. disponi circa un terzo delle fette di patata nella pirofila.
  23. 23. sbatti le uova con la crème fraîche.
  24. 24. mescola il composto di uova e crème fraîche alla carne macinata raffreddata.
  25. 25. distribuisce la metà della salsa di carne sulle prime fette di patata.
  26. 26. aggiungi un altro strato di patate.
  27. 27. aggiungi la restante salsa di carne.
  28. 28. copri tutto con le fette di patata rimanenti.
  29. 29. condisci leggermente ogni strato di patate con sale e pepe.
  30. 30. cospargi il gratin con il formaggio.
  31. 31. inforna il gratin per circa 50 minuti.
  32. 32. toglilo quando è dorato.
  33. 33. guarnisci il piatto con erbe aromatiche fresche.
  34. 34. servi il gratin caldo.

Valori per porzione